Tortas ahogadas

Tortas ahogadas

06.06.2017

Es gibt Gerichte, die sind so lecker, dass ich sie jeden Tag essen könnte. Kennt ihr das? Für mich ist es die mexikanische Spezialität "Tortas ahogadas". Hier findet ihr unsere ganz eigene Version. Ursprünglich wollte mein Mann ein Rezept für Enchiladas in spanischer Sprache nachkochen. Während des Kochens stellt er fest, dass er aufgrund seiner fehlenden Spanischkenntnisse das Rezept nicht ganz verstand. Anstatt Enchiladas entstanden daraus die besten Tortas ahogadas, die ich je gegessen habe.  Tortas ahogadas sind mexikanische Sandwiches mit mariniertem Hühnchenfleisch, die mit scharfer Tomatensauce übergossen werden.

Zutaten für 4 Portionen:

• 6 Tomaten
• 3 grüne Chilis,
• 1/2 Zwiebel,
• 2 Knoblauchzehen,
• 2 Esslöffel Kokosöl
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer 
• 2 Hähnchenbrust
• 4 kleine Fladenbrote
• 1/2 Tasse gehackter Salat
• 1/2 Tasse Joghurt
• 1/2 Tasse frischen Feta
• ein Bund frischer Koriander, gehackt

Zubereitung:

In einem Topf mit Wasser das Hühnchen zusammen mit einer Knoblauchzehe und einem Stückchen (1/4) Zwiebel 20 Minuten kochen. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen. Die Hühnerbrühe beiseite stellen.

In einer Pfanne mit 2 EL Kokosöl, 2 halbierte große Tomaten, 1/4 Zwiebel, eine Knoblauchzehe  und alle Chilis anbraten. Die Zutaten abkühlen lassen und dann zusammen mit etwas Hühnerbrühe fein pürieren.  In einer Pfanne die Sauce zusammen mit der restlichen Hühnerbrühe bei hoher Temperatur für 5 weitere Minuten einkochen. Abschließend nach Geschmack salzen und pfeffern.

In der Zwischenzeit die Fladenbrote für einige Minuten aufbacken.

Das Hühnerfleisch zerpflücken und in die Sauce geben. Die Fladenbrote aus dem Ofen nehmen und mit dem marinierten Fleisch füllen. Gehackter Salat, Joghurt, zerbröselter Feta und feingehackter Feta zusammen mit je 2 Scheiben Tomaten auf das Fleisch im Fladenbrot geben. Die übriggebliebene, heiße  Sauce über die gefüllten Fladenbrote geben.

Die Tortas isst man am Besten mit Messer und Gabel, da sie von der Sauce durchgeweicht sein sollten.

Buen provecho! Ahhhh und jetzt hab ich gerade Heißhunger auf die Tortas!

Eure Alexa