Apfelküchlein mit dreierlei Gewürzzucker

Apfelküchlein mit dreierlei Gewürzzucker

21.06.2017

An apple a day keeps the doctor away! Ob das wohl auch für Apfelküchlein gilt? Heute gibt es bei uns die bayrische Mehlspeise zusammen mit Zimtzucker und zwei außergewöhnlichen Zuckermischungen, nämlich Schoko-Ingwer und Pumpkin Spice.

Zutaten für 4 Portionen:

•  2 Eier, getrennt
• 1/8 Liter Milch
• 125 g Vollkornmehl
• Meersalz2 EL Zucker
• 1 Prise gemahlene  Vanille
• 3 Äpfel
• Kokosöl, für die Pfanne

Zubereitung: (ca. 30min)

Eigelb mit Milch verquirlen, Mehl, Salz, Zucker sowie Vanille zugeben und ca. 20 Minuten quellen lassen.
Zwischenzeitlich die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in eineinhalb Zentimeter dicke Ringe schneiden. Das steif geschlagene Eiweiß unter den Teig ziehen. Die Apfelscheiben durch den Teig ziehen und in heißem Kokosöl von beiden Seiten goldgelb ausbacken.

Die Apfelküchlein am Besten heiß servieren und je nach Belieben mit Gewürzzucker  bestreuen.

Kalt schmecken die Apfelküchlein übrigens auch am nächsten Tag noch lecker, und eigenen sich perfekt als Proviant für eine Wanderung.

Eure Alexa