Herren-Muffins: Schokolade, Kaffee und Schnaps

Herren-Muffins: Schokolade, Kaffee und Schnaps

Heute gibt es ein "erwachsenes" Muffin-Rezept mit lecker herber Schokolade, Espresso und Schnaps. Die Herren-Muffins sind lecker schokoladig, nicht zu süß und haben ein kräftiges Kaffeearoma. Eigentlich das perfekte Rezept für den Vatertag, oder?

Heute sind die Muffins allerdings für die liebe Zorra, denn ihr Blog Kochtopf feiert 12-jährigen Bloggeburtstag. Da sag ich natürlich herzlichen Glückwunsch!

 

Ich besitze nicht mal eine Muffinform oder ein Muffinrezept. Aber zum Glück sind Einwegförmchen schnell gekauft und auf einem meiner Lieblingsblogs "Barbara´s Spielwiese" finde ich ein tolles Rezept für einen Herrenkuchen. Schaut unbedingt mal bei ihr vorbei!

Zutaten für 8 Muffins:

• 150g Zartbitter-Kuvertüre
• 100g Butter
• 200g Mehl
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 100g Zucker
• 1 TL  Vanillepulver
• 3 Eier
• 150 ml Espresso
• 50 ml Rum
• 50g Raspelschokolade (zartbitter)

Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Kuvertüre grob zerhacken und zusammen mit der Butter in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen und geschmeidig rühren.
In eine große Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker Vanillepulver geben und gut vermengen. 

Nun Eier, Kaffee, Rum, Butter-Kuvertürenmasse und Raspelschokolade hinzufügen. Die Masse mit einem Schneebesen glattrühren und in Muffin-Förmchen füllen. Die Einweg-Förmchen müssen nicht extra eingefettet werden.

Die Muffins ca. 20 Minuten im Ofen backen.
Zubereitungszeit: 15 Min. Backzeit: etwa 20 Min

Vor allem meinem Mann haben die herben Schokoladen-Muffins gut geschmeckt. Für mich hätten sie fast einen Ticken süßer sein können. Wahrscheinlich gibt es einen Grund warum der Herrenkuchen so heißt, wie er heißt.

Eure Alexa

11.10.2016 Comments: 6

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